Онзи пакет чипс, от който сте се зарекли, че ще изядете само шепа. Енергийната напитка, която някак си се превръща в три. Късното пазаруване в заведение за бързо хранене – независимо дали става въпрос за пица, бургери или такос – на което е невъзможно да устоите. Ново проучване показва, че не става въпрос само за воля. Изследователи от Мичиганския университет, Харвардския университет и Университета Дюк твърдят, че много ултрапреработени храни – включително пакетирани закуски, сладки напитки, готови за консумация ястия и много бързи храни – не са просто нездравословна храна или лош хранителен избор. Те са индустриално разработени продукти, предназначени да ви накарат да се връщате – използвайки стратегии, използвани някога за продажба на цигари.
Изследването, което е публикувано в текущия брой на списание The Milbank Quarterly, се основава на науката за зависимостите, изследванията в областта на храненето и историята на регулирането на тютюна. То открива поразителни прилики между ултрапреработените храни и тютюневите изделия – и двете са умишлено формулирани, за да усилят възнаграждението в мозъка, да насърчат редовната употреба и да формират общественото възприятие по начини, които защитават печалбите. С други думи, може да не е случайно, че някои храни се чувстват невъзможни за оставяне, казва първият автор на изследването Ашли Гиърхард, професор по клинична психология в Мичиганския университет и експерт в Института за здравна политика и иновации към Мичиганския университет.
Това преосмисляне е от значение – особено за младите хора, които се ориентират в хранителна среда, пълна с евтини, хипервкусни и винаги достъпни опции, отбелязват изследователите. В продължение на десетилетия посланията за обществено здраве наблягат на личната отговорност: правете по-добър избор, старайте се повече, имайте повече самоконтрол. Но новопубликуваният анализ твърди, че е време да се промени фокусът. Вместо да се фокусират само върху индивидуалните решения, авторите призовават за преминаване към изследване на по-големите системи, които оформят какво има на рафтовете, какво е достъпно и какво се предлага на пазара. Точно както регулирането на тютюна в крайна сметка премина отвъд обвиняването на пушачите към търсене на отговорност от страна на компаниите, изследователите предполагат, че политиката в областта на храните може да се нуждае от подобна еволюция.
Източник: Medical Xpress