Консумацията на ултрапреработени храни – включително безалкохолни напитки, закуски и готови ястия – нараства в световен мащаб, въпреки доказателствата, че са нездравословни. Ултрапреработените храни съставляват около 70% от пакетираните хранителни продукти по рафтовете на супермаркетите и дори повече в магазините за хранителни стоки. В свое изследване екип учени проучва как компаниите, които произвеждат тези храни, си играят с човешката природа, за да направят подобни продукти да изглеждат най-лесният, най-възнаграждаващият и завладяващ вариант. Експертите доказват, че непероксидираните хранителни добавки са създадени, за да ни накарат да ги жадуваме и да ядем повече. Те се предлагат на всички групи, особено на децата, по начин, който ги прави да изглеждат като най-вкусния и удобен вариант, предлагащ най-добро съотношение цена-качество, въпреки многото вредни последици за здравето. Привличането ни към тези храни не е случайно. Компаниите комбинират редица тактики, за да увеличат потреблението. Много от тези тактики експлоатират начина, по който мислим, чувстваме и се държим.
Изследователите са прегледали публикувани изследвания в областта на хранителната наука и маркетинга на непероксидираните полиуретанови маси, след което са работили съвместно с експерти в тези области, за да създадат и усъвършенстват системни диаграми. Един цикъл на обратна връзка включва използването на пристрастяващи комбинации от съставки, по-специално рафинирани въглехидрати и мазнини. Биологично, въглехидратите (включително, но не само захарите) и мазнините активират различни пътища за възнаграждение между червата и мозъка. Когато се консумират заедно, ефектите им стават пристрастяващи. Тези съставки могат да се комбинират в много различни концентрации, за да достигнат сензорните „сладки зони“. С други думи, те максимизират удоволствието и реакциите на желание, като същевременно минимизират негативните реакции. Допълнителни стратегии включват методи за обработка, които потискат естественото чувство за ситост или ускоряват храносмилането, за да дадат незабавно, но бързо избледняващо чувство за „награда“, карайки ни да искаме още, по-скоро.
От гледна точка на маркетинга, продуктите са създадени така, че да бъдат лесни и удобни за съхранение и консумация, и да се харесат на нашето чувство за добра стойност. Различни промоционални техники целят да привлекат вниманието и желанието на потребителите, както и да създадат илюзията за здравословност. Стратегиите, насочени по-специално към децата, използват асоциации на популярната култура с готини или забавни неща. Друг пример за обратна връзка е как корпорациите събират големи и сложни данни за нашите навици за покупка и онлайн живот, като по този начин информират целенасочен дигитален маркетинг в социалните медийни платформи. Това обикновено е ефективно за стимулиране на покупките, предоставяйки повече данни за по-нататъшно усъвършенстване на тези промоционални стратегии.
Източник: Medical Xpress